В «Кофемании» уже восемь лет. В 2017 г. в составе команды «Кофемания» Кутузовский, возглавляемой Лопотовым Александром, занял первое место в конкурсе Coffeemania Cup. Смотрите новые видео в TikTok (тикток) на тему #кофемания. Телеграм-канал ресторанов "Кофемания". Самые свежие новости о мероприятиях и скидках — тут! Канал для обратной связи: @Coffeemania_zabotabot.
Добрый десерт «Кофемании» помогает Фонду
Ресторан «Кофемания» на Комсомольском проспекте в Хамовниках не только получит современное здание, но и сможет вместить гораздо больше посетителей, чем прежде, сообщил. Шеф-повар и шеф-кондитер петербургского ресторана Bourgeois Bohemians Артём и Алексей Гребенщиковы проведут гастрольный ужин в «Гранд Кофемании». В авторский сет войдут уже. Читайте отзывы, сравнивайте оценки покупателей, просматривайте снимки экрана и получайте дополнительную информацию об этом контенте (Кофемания-доставка еды и кофе).
Сладкие подарки: "Кофемания"
В ноябре этого года она успешно реализовала проект интерьера «Кофемании Wall Street», а до этого — «Кофемании Четыре ветра». Интерьер вдохновлен концепцией загородного дома: высокие потолки, биокамин, винный шкаф, массивные люстры с теплым медовым светом, полка с книгами, использование разных фактур дерева в интерьере: массивов дуба, бука, сосны, ели. Вы словно попадаете на уютную дачу, где хранится разный антиквариат: картины, старинные ковры и винтажная мебель с яркой обивкой. Так, в пространстве, рассчитанном на 106 гостей, происходит интеграция двух кардинально разных направлений: холодного и промышленного лофта и домашней и уютной обстановки. А множество зелени с сочной изумрудной листвой словно соединяет всю композицию воедино, при этом создавая внутри ресторана уединенные и приватные зоны.
We have always been carefully choosing all ingredients: we get only the juiciest and ripest fruits, fresh aromatic vegetables, and the best meat and fish.
Bagel with homemade salted salmon Peking Chicken Ramen.
Выездные редколлегии «Афиши» тут больше не проходили, но большинство окрестных мам, сдав детей в сад или школу, окончательно приходили в себя от нервного утра именно тут, и я была одной из них. В редакцию в Большом Гнездниковском приходить раньше 11. Дневные деловые обеды и собеседования на предмет новой работы лучше всего проходили тоже в «Кофемании» — еда была всегда одинаковой, обслуживание — быстрым, и росло ощущение, что есть в городе место, в котором не надо отвлекаться на быт. После очередного кризиса публика начинала было считать деньги и экономить, но удивительным образом это затягивание поясов никак не касалось «Кофемании».
Местная чашка кофе всегда казалась гарантом благополучия, и на нее наскребали, несмотря ни на что. Если не понимаешь, куда хочется пойти, и с выбором морочиться лень, первое, что приходит в голову — это она. Так было всегда. Исторически любимая локация на Большой Никитской спасала меня столько раз, что и не сосчитать. Даже журнал про гастрономические путешествия «Первое. Третье» был придуман в этих стенах, концепцию и рубрикатор я записала в тот день по привычке на салфетках.
У меня здесь всегда возникало автоматическое чувство защищенности, почти как дома. Понимаю, что странно это звучит, но всего лишь констатирую факт. А еще я всерьез считаю, что «Кофемании» первой удалось победить вечный московский фетиш — сырники. Они их сделали каноническими. Местный салат «Бора-Бора» с затейливо очищенным и нарезанным огурцом и поджаренными сочными креветками не скопировал в середине нулевых только ленивый пункт общепита.
Чем знаменита "Кофемания"? Вот уже лет 20 в Москве работает "Кофемания". Причем только в Москве, никак она не доедет до остальных регионов. В Сочи была, но недолго. В Петербурге до сих пор не открылась. В других городах, судя по всему открываться и вовсе нет никакого интереса. В итоге - только Москва, только центр, только хардкор. А уж его местные жители уже насмотрелись. Газинская, Башмет, Кокорин, Мамаев... Да много ли всего было? Да много ли еще будет? Первая "Кофемания" была открыта на Кудринской. И вроде сразу не поймешь, что в ней такого... Обслуживание, да, на отличном уровне, но если взять сетевые кафешки, то тут даже дороговато. Интерьер на любителя. Уж в Москве есть места в этом плане поинтереснее, а "Кофемания" смотрится скромно. Но бедно. Без изысков. Но о качестве говорят. К слову, клиенты, по сути, и являются главным "изыском". Они и сделали эту кафешку такой, какой мы ее знаем. И любим. Впрочем второе - кому как. Кто эти люди, любящие и захаживающие сюда? Прежде всего, тут много столичных дам с неудачной личной судьбой и опытом развода. Неофициально даже кафе называли Moscow Divorcees Club. К слову, деда Хасана помните? Рядом шлёпнули. Выстрел из подъезда, словно из прошлой эпохи 90-х в нашу. Кто и что видел? Люди пожимают плечами и идут внутрь, заказывать Оливье. Артисты Консерватории захаживают сюда познакомится с барышнями определенных слоев. Мединский и Башмет сюда ходят выпить водочку.
У "Кофемании" появится производство на западе Москвы
Ждать открытия большого количества ресторанов «Кофемания» в Петербурге не стоит. Эта сеть и в Москве не является массовой — работают всего 30 заведений, значительная часть из которых сосредоточена в центральных районах столицы. Но даже при таком ограниченном количестве точек «Кофемания» является одной из самых известных московских сетей.
С 10 июля по 24 сентября, приобретая добрый десерт, гости ресторанов могут помочь детям и молодым взрослым с опухолями мозга. Это ванильный эклер со светло-фиолетовой глазурью — фирменным цветом Фонда. Десерт можно заказать во всех ресторанах «Кофемания», на сайте и в приложении.
Именно здесь, в Сити, давно ждали появления «Кофемании», идеального ресторана на каждый день. Среди шумных офисных джунглей Москва-Сити новый ресторан сети обещает стать настоящим убежищем, где во главу угла ставят вечные ценности: стабильность, открытость и безупречное качество. Новая «Кофемания» занимает первый этаж башни Neva Towers и выдержана в характерном для небоскреба стиле элегантных апартаментов с панорамным остеклением.
В интерьере обыгрываются разные зоны: центром притяжения становится гостиная с внушительных размеров арт-объектом, а более камерная часть зала с уютными настольными лампами и торшерами напоминает кабинет. Декораторы выбрали для отделки натуральные материалы природных оттенков — от дерева теплого медового цвета на стенах до темного травертина на полу, объединяющего все зоны ресторана в единое пространство. Утром в новой «Кофемании» будут подавать ленивые вареники в кокосовом молоке, яичницу с лисичками и главный хит меню завтраков — яйца бенедикт на булочке бриошь с лососем или ветчиной. Для деловых обедов рекомендуют оригинальный «Цезарь» с глазуньей, рамен с курицей по-пекински, крабовые котлетки с диким рисом и курицу с зеленым карри. Хороши и знаменитые бургеры на булочке или на листьях салата в сопровождении хрустящего картофеля. В отдельном меню — детские колбаски, блинчики и лимонады, а для взрослых сладкоежек в витрине разложены нарядные пирожные от собственного кондитерского ателье «Кофемании» Cake Buro. Их, как и разнообразную кулинарию «Кофемании», при желании можно заказать домой и насладиться любимыми блюдами в кругу близких.
Концепция будет меняться?
Или вы сторонник подхода «от добра добра не ищут»? Меняется коллектив, меняются взгляды на жизнь. Вот айфоны уже до 10-й модели дошли. Так и мы смотрим на меню 18-летней давности и улыбаемся его «наивности». Каждые 2-3 года мы переживаем в компании достаточно серьезные обновления. Ресторанные группы развиваются по-разному. Многие привлекают инвесторов, для кого-то, возможно, это и есть одна из целей — освоить бюджет. А за счет чего развивается «Кофемания»?
Мы не про «осваивать». Как бюджет появляется, то сразу расходуется на развитие. Собираетесь выходить за пределы Москвы и Сочи? Самая большая проблема — контроль качества, а его терять не хочется. Поэтому мы сейчас смотрим, как у нас получается развивать бренд удаленно. Решать будем после. Конечно, я посмотрел отзывы в Интернете. Понятно, что люди пишут, в основном когда разражены, но вот, к примеру: «Почему вы так относитесь к доставщикам, как к собакам, и просите их в дождь и холод ждать по 15-20 минут на улице!
Не являются ли они убийцами ресторанного рынка? Мы не относимся к доставщикам как к собакам. У нас есть специальные места для ожидания курьеров. Иногда гости жалуются, если курьер, например, заденет сумкой по голове. И когда у нас полный зал, просим курьеров стоять не на проходе, не мешать гостям. Ресторан — это ресторан, а доставка — это доставка. У нас далеко не все рестораны оборудованы просторными входами, поэтому когда надо уступить место гостям, то его все уступают — и курьеры, и официанты, и хостес. За последнее время вы открыли две новые концепции — вьетнамскую «ФоФа» на Усачевском рынке и «Хелоу Пипл!
В Москве открылся один из самых больших ресторанов сети «Кофемания»
Приглашаем Вас в «Кофеманию» в BoscoVesna, попробовать сладкую новинку этого лета! Десерт как произведение искусства? В рамках него у Ansaligy вышли новые кофейные патчи в трех различных дизайнах, а в пяти ресторанах «Кофемания» в меню появился лимитированный напиток «Крем-брюле». Игорь Журавлев, основатель и совладелец сети «Кофемания», не давал интервью больше 10 лет. Но MarketMedia он рассказал все: зачем открывает новые концепции на рынках, почему не. «Кофемания» идет в Петербург, «Вкусно — и точка» делает ставку на кафе. Новости за 20 октября. Команды СберБанка и сети ресторанов «Кофемания» запустили интересный проект. С 25 апреля по 31 мая в кофейнях сети можно попробовать завтрак, созданный при участии. Команды СберБанка и сети ресторанов «Кофемания» запустили интересный проект. С 25 апреля по 31 мая в кофейнях сети можно попробовать завтрак, созданный при участии.
"Кофемании" исполнилось 20 лет. Чем известна и любима эта кофейня
Основатель и совладелец «Кофемании» Игорь Журавлев рассказал Виктору Лошаку о том, как он придумал свою сеть ресторанов, как сделать лучший в столице кофе, почему закрыл. «Кофемания» в этом году отмечает юбилей. За два десятка лет кропотливой работы с капризной московской аудиторией сеть пережила как минимум три крупных финансовых. Совладелец кофеен "Кофемания" Игорь Журавлев заинтересовался демократичным сегментом общепита. Он собирается запустить в данном сегменте сеть кафе Hello People. Интервьюер задал ресторатору вопрос о его отношении к неудачам в бизнесе и о том, почему, по его мнению, «Кофемания» в Сочи не получилась. «Причин несколько. Первая — это сезонность.
Завтрак будущего: нейросеть придумала, что вы будете есть в «Кофемании»
| Специалисты организации «Кофемания» извинились перед Генсухой | По словам двух источников “Ъ” на ресторанном рынке, Hello People — это название будущей сети заведений, которую планирует развивать совладелец «Кофемании» Игорь Журавлев. |
| Мания вкуса | В сети ресторанов «Кофемания» с 25 апреля по 31 мая можно попробовать завтрак, созданный при участии искусственного интеллекта. |
В Neva Towers открылись «Кофемания» и новые ресторанные концепции
Соотношение молока к кофейному зерну в «Кофемании» составляет 1:5. Это означает, что 35–37 тонн молока покупается в месяц, а 8-9 тонн кофе обжаривается и заваривается. «Кофемания» в этом году отмечает юбилей. За два десятка лет кропотливой работы с капризной московской аудиторией сеть пережила как минимум три крупных финансовых. Десерт можно заказать во всех ресторанах «Кофемания», на сайте и в приложении. По окончании кампании один миллион рублей будет перечислен в поддержку подопечных Фонда. О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам.
Владелец «Кофемании» запустил в Москве премиальный мясной ресторан «Жажда крови»
We have always been carefully choosing all ingredients: we get only the juiciest and ripest fruits, fresh aromatic vegetables, and the best meat and fish. Bagel with homemade salted salmon Peking Chicken Ramen.
В новый проект «Кофемания» вложит 100 млн рублей в первый год после запуска. Об этом пишет Forbes. В кафе-магазинах пользователи смогут заказать блюда и напитки премиального уровня, а также купить полуфабрикаты, чтобы приготовить их дома.
Есть ли у вас с детства любимое блюдо? Я считаю, что основа любого вкусного блюда — простой рецепт и натуральные продукты. В детстве я жил в Геленджике, в частном доме.
У нас на столе всегда были свежие салаты — их делали из овощей и зелени, которые в две минуты совершали путь с грядки на стол. А отец часто приносил свежевыловленную рыбу, и ее тут же жарили или запекали. Поэтому сейчас в уже ресторанных блюдах у меня в центре внимания всегда прежде всего свежие, качественные продукты. Алексей Петриченко, бренд-шеф сети «Кофемания». Накрываете праздничные застолья? Я с удовольствием готовлю и, признаться, часто удивляю своих гостей: обычно мои блюда превосходят их ожидания. С близкими я полностью занимаюсь готовкой на всю компанию. Мои коронные блюда — это рыба с ароматными травами, томатами, оливками и белым вином, а также лазанья с кроликом и салат «Нисуаз».
Для семьи я часто делаю итальянскую пасту с различными соусами и сочное мясо, которое готовлю на открытом огне. Устраивать праздничный обед всегда радостно. Мне не в тягость оставаться на кухне долгое время и садиться за стол последним, когда я знаю, что гости в этот момент наслаждаются блюдами с пылу с жару. Был ли у вас наставник или ментор? Это мой родной брат Олег.
Эксперты рассчитали углеродный след, возникающий на всех этапах создания чашки кофе — от сбора кофейных зерен и их транспортировки в Россию до вспенивания молока и подачи готового напитка гостю. Сеть ресторанов уже приступила к реализации стратегии, разработанной для компенсации углеродного следа.
«Кофемания» компенсировала 100% углеродного следа продаваемого в ресторанах кофе
| Рестораны «Кофемания» и «Бараshka» могут закрыть на 90 суток из-за нарушений | «Кофемания» работает с 2001 г., сейчас в сеть входит 38 заведений в Москве и Московской области. Товарными знаками «Кофемания» и Coffeemania владеет ООО «Филиас». |
| «Кофемания» в новой концепции открылась на Даниловском рынке в период ограничений 📰 New Retail | В московском районе Хамовники реконструируют ресторан "Кофемания" на Комсомольском проспекте. Недвижимость РИА Новости, 21.09.2022. |
В Москве открылся один из самых больших ресторанов сети «Кофемания»
Я всегда могу рассчитывать на его совет и профессиональное мнение. Мы часто обмениваемся фотографиями наших новых блюд, спрашиваем друг у друга мнение о них. Именно он привил мне любовь к профессии и научил тому, что в ней нет мелочей. Например, я хорошо помню, как на заре моей карьеры брат говорил, что у каждого уважающего себя повара должен быть острый нож, и сам точил мне его, оставаясь в ночную смену в ресторане. Именно Олег помог мне начать работать в заведениях столицы, и вслед за ним я пришел в «Кофеманию», где и остаюсь по сей день, пройдя долгий путь до должности бренд-шефа. Вы лауреат премий «Коммерсантъ» Best of the Best за лучший бранч и «Путеводная звезда» за лучшие завтраки в Москве.
Это признание профессионального сообщества важно для вас? Безусловно, очень важно, когда твою работу высоко оценивает профессиональное сообщество. Внимание и признание всегда приятно, но не менее важно для меня и мнение гостей. Полный зал ресторана, хорошие отзывы о блюдах как от завсегдатаев, так и от новых посетителей — это меня по-настоящему вдохновляет. Сразу хочется творить и воплощать в жизнь самые интересные идеи.
Когда вы разрабатываете новое блюдо, задаетесь целью удивить гостя? Или это наименее важный эффект? Не могу сказать, что желание удивить является для нас основным ориентиром. В «Кофемании» мы готовим из качественных продуктов от лучших производителей, честно и с любовью. Наши блюда на первый взгляд могут показаться простыми, даже домашними, но все они отличаются глубоким вкусом.
Я не привык к такому ритму. Я всегда открывал рестораны, которые каждый месяц должны зарабатывать деньги, каждый день», — ответил Игорь Журавлев. Несмотря на достаточно удачный выбор места для открытия заведения, ресторатора ждали определённые трудности. В Адлере больше гостиниц. Адлер как кластер для ресторанов и бизнеса намного интереснее. Мы открылись в Сочи на морвокзале.
Предприниматель отметил, что компания первой в ресторанной сфере решилась на эти преобразования. Он сообщил, что посетители заведений сети выпивают миллионы чашек кофе в год. Поэтому было решено в первую очередь ликвидировать углеродный след именно от приготовления кофейных напитков. По итогам 2020 года он составил 1 382 тонны CO2. При расчете показателя эксперты учли всю цепочку производства кофе, начиная со сбора зерна и заканчивая чашкой напитка в ресторане.
Пресс-секретарь сети также отметила, что, хоть из-за шумихи в соцсетях правила кафе пришлось изменить, она всё же надеется, что гости будут уважительно относиться друг к другу и не станут провоцировать неудобные для окружающих ситуации. Ранее Пятый канал сообщал о скандале в Екатеринбурге — сотрудницу салона красоты уволили из-за беременности , не позволив доработать до декрета.
«Кофемания» в новой концепции открылась на Даниловском рынке в период ограничений
Он сообщил, что посетители заведений сети выпивают миллионы чашек кофе в год. Поэтому было решено в первую очередь ликвидировать углеродный след именно от приготовления кофейных напитков. По итогам 2020 года он составил 1 382 тонны CO2. При расчете показателя эксперты учли всю цепочку производства кофе, начиная со сбора зерна и заканчивая чашкой напитка в ресторане.
Как рассказывал Plus-one.
На стенах карты мирового метрополитена. Вот тебе Лондон, вот Париж. Можно рукой дотянуться. Или мысленно ощутить, что весь мир с тобой. Сюда же любит заходить светская тусовка.
Они тоже люди. И тоже со своими проблемами. Вот, например, Вика Газинская - известный дизайнер, размышляющая, наверное, за чашкой кофе о новых идеях. Антон Севидов временами приходит, да и тот же режиссер Молочников. Здесь он даже давал интервью, которое, к слову, даже хотел запретить. Ну, если журналист не лукавит...
Москву часто называют элитной деревней, а "Кофемания" активно реализует эту нехитрую мысль. Если вы житель Чистопрудного бульвара, то Замоскворечье для вас - всё равно что Бруклин, хотя и там при желании найдётся свой хеппи-мил, своя утка по-пекински. Да и в Домодедово вас будут кормить по всем лекалам, а в "Кофемании" у вас останется ощущение, что вы и не выходили из "зоны комфорта". К нам ходит буржуазия и не чурается отведать сырниками с клубникой. И с меню - всё в порядке. Даже свой пармезан.
Поэтому добро пожаловать всем". Светская карта "Кофемании"... На Полянке Одна из гостей - Елена Мизулина, при этом здесь она выглядит не так строго, как по телевизору, да и с домашней укладкой. Ходится учится и сын Виктории Борисевич. Юных коллег обучает Евгений Бутман, возглавлявший долгое время Re:Store. Причем вкусно.
Любят это дело. Особенно драники с лососем почему-то. На Покровке Пожалуй, самое тихое место, что тоже очень многие ценят. Например, Яна Кушнир сюда ходит с семьей, она же бренд-директор Bioniq. Захаживает художник Павел Пепперштейн, и зачастую не один, а с приятными молодыми дамами. А вот Александр Гарриевич Гордон в кафе приходит один, чего и не стесняется.
Поэтому есть повод сначала закусить, а потом и неплохо отовариться. Или наоборот, отовариться и отметить покупки вкусным обедом. Видели Наталью Михалкову, внучку Никиты, она обычно собирает тут компанию друзей. Кто ходит в гости по утрам Врачи активно рекомендуют не игнорировать завтраки.
Ключевые элементы — дубовая мебель, оранжевое рифлёное стекло и пол, выложенный из плитки ручной работы.
А стеклянный потолок и большие окна в обрамлении живых растений наполняют помещение светом и воздухом. Не забыты и актуальные тенденции, как и полагается современному городскому ресторану: в интерьере нашлось место и эпоксидной смоле, и битому стеклу, и окисленной меди, — отмечается в сообщении. Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram. И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
Завтрак дополнили китайским чаем улун высшего сорта «Тегуаньинь» с медовыми нотками. Продегустировать «Первый AI-завтрак» и полюбоваться обложкой нового меню, которая также была создана с помощью нейросети Kandinsky 2.
«Кофемания» не будет судиться с А.Кокориным и П.Мамаевым из-за драки в кафе
Coffeemania maintains its trendsetting reputation in Russian coffee culture development. More than 450 professional baristas that are true masters in latte art and coffee-making work at our restaurants. «Кофемания» в этом году отмечает юбилей. За два десятка лет кропотливой работы с капризной московской аудиторией сеть пережила как минимум три крупных финансовых. ХроникаВоенная операция на УкраинеОбновлено в 14:19. Новости по тэгу. Недалеко стоит огромный зал с костюмами Бриони и джемперами Loro Piana, поэтому многие после покупок отправляются в "Кофеманию" за травяным чаем поболтать о серьезных делах. Первым «Директоров» представит основатель и совладелец сети ресторанов «Кофемания» Игорь Журавлев.